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要拦截苹果手机短信通知的电话，可以采取以下几种方法。
1、使用iPhone自带的“勿扰模式”：打开设置，进入勿扰模式设置，开启勿扰模式并设定时间，这样在这段时间内，除了特定的联系人或群组外，所有来电和短信通知都会被静音。
2、使用“阻止联系人”功能：进入要拦截的联系人详情页，点击“阻止此来电号码”，这样就可以阻止该号码发送的短信和来电。
3、使用第三方软件：可以在App Store下载如“腾讯手机管家”、“猫客短信拦截”等应用，这些应用提供了更为详细的拦截选项，可以拦截特定的关键词、号码段等，安装并设置后，这些软件会自动拦截不符合设定条件的短信和电话。
4、联系运营商客服咨询拦截方法：运营商可能会提供特定的服务或功能来拦截短信或电话，可以联系所在地的运营商客服咨询相关信息。
需要注意的是，无论使用哪种方法，都需要谨慎设置，避免误拦截重要的信息或电话，虽然这些方法可以帮助拦截短信通知的电话，但并不能保证一定能拦截所有的骚扰电话或信息，因此还需要采取其他措施来提高个人信息安全，不要轻易泄露个人信息，避免与陌生人进行不必要的交流等。